BIARRITZ
  • Restaurant gastronomique
  • Nouvelle cuisine française
Sillon

Nom du Chef : Mathieu Rostaing-Tayard

Sillon, au centre ville de Biarritz, se décline en deux univers, d'un côté le restaurant et de l'autre le comptoir.
- Au restaurant, carte et menu en sept ou cinq services.
- Au comptoir, assiettes à partager inspirées de la carte du restaurant.
La cuisine est contemporaine et met en avant les produits du Pays basque. Sillon est un lieu ancré dans son territoire et dans son temps. C’est par un lien fort aux produits, aux producteurs, par une lecture de l’époque et de ses enjeux environnementaux que les menus sont créés au quotidien.



  • Type : Restaurant
  • Nombre de couverts : 24
  • Nombre de salles : 1
Ouverture Diner du Mardi au Samedi 19h00 - 23h00
Déjeuner du Mercredi au Vendredi 12h00 - 14h30
Fermé le dimanche et le lundi
Tarifs Modes de paiement
  • Cartes de paiement
  • Espèces
Situation
Localisation
  • Accessible à pied depuis l'OT
  • En centre-ville
Coordonnées GPS Latitude : 43.481
Longitude : -1.55839
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